LO QUE SE CUECE
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La cantera del nuevo recetario castellano.
Los jóveles talentos de la nueva hostelería no surge por generación espontánea ni se agota…
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Hace 8 horas
El laberinto bajo el páramo o cómo Rueda aprendió a cuidar su propia memoria.
La obsesión por la última novedad tecnológica y la inmediatez ha dejado en el olvido…
GEOSABOR
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El gusto es suyo con Ángel Alba ‘Lolo’, de La Valiente (Valladolid)
Detrás de su barra, Lolo reivindica los vinos que se salen de lo previsible, la…
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La gran conspiración del elixir dorado o ¿por qué hemos olvidado el arte sagrado de tirar una caña?
La prisa, la alta rotación y la tiranía del doble amenazan el gran ritual de…
SOBREMESA
Hace 6 días
¿A qué sabe Castilla y León cuando cabe en una tapa?
Del lechazo a la caza, de las sopas de ajo a las nuevas interpretaciones del…
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¿Viviremos otra Generación Gastronómica del 27?
Frente al evidente cansancio ante el modelo de la alta cocina como espectáculo y el…
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Buscasetas cumple 25 años y vuelve a poner el bosque sobre el mesa.
Castilla y León vuelve a mirar al bosque. El otoño trae consigo uno de los…
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¿A qué sabe Palencia?
Menestra de verduras, patatas a la importancia y leche frita son las tres recetas que…
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Diego González, el elegido de España: “Estar en un Mundial es un premio”
De Burgos al escenario internacional, una conversación sobre competición, territorio, servicio y el futuro de…
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Sergio Aguilar, ‘Pachilla’, llevará la brasa palentina al Concurso Nacional Maestro Parrillero.
El cocinero de La Parrilla de Valle representará a Palencia en la quinta edición del…
