ORIGENES
Hace 1 día
Rubén Montero, un enólogo contra el olvido.
En Torquemada el vino está debajo de los pies. Dos barrios de bodegas subterráneas recuerdan…
SOBREMESA
Hace 3 días
¿Quién inventó el producto local? (y por qué la respuesta es nadie).
La cocina de proximidad empezó a convertirse en una idea cuando dejó de ser una…
SOBREMESA
Hace 1 semana
El cerdo como frontera de la fe.
En Castilla y León, la historia del animal no se explica solo por el hambre,…
BOCADO Y VEREDICTO
Hace 1 semana
Arrope, o cómo un restaurante vertebra un territorio.
No es habitual que un proyecto empiece veinte metros bajo tierra. Para entrar en Arrope hay que dejar…
SOBREMESA
Hace 2 semanas
Restaurantes rurales y vuelta a la tierra: la revolución lenta que está cambiando los pueblos.
La cocina rural no vive de la postal bucólica de la chimenea encendida, sino de…
LO QUE SE CUECE
Hace 2 semanas
El verano madura aquí: dos días para entender el vino de Arlanza.
En Arlanza, la vendimia siempre ha sido una cuestión de tiempo. Esperar a que la…
LO QUE SE CUECE
Hace 2 semanas
Cuando dos caminos se encuentran. ConSentido e i+T frente a frente
ConSentido e i+T se sientan a cuatro manos para poner en diálogo dos formas de…
SOBREMESA
Hace 3 semanas
¿Es la comida mejor que el sexo?
Hemos conseguido convertir una necesidad biológica en una de las grandes industrias del placer; pero,…
SOBREMESA
Hace 4 semanas
Cuando acabar con los bares se parece demasiado a perder una casa.
Un bar no fallece únicamente cuando baja la persiana. Lo hace cuando deja de ser…
SOBREMESA
12 de agosto de 2026
Cuando las ovejas mandaban más que los reyes.
¿ Y si buena parte de lo que comemos hoy en Castilla y León se…
