VINO
Hace 20 horas
La conquista de la sutileza. Cómo San Cobate redefine el paisaje de la Ribera del Duero.
De las antiguas tierras monásticas de Gumiel de Mercado a una década de viticultura precisa,…
LO QUE SE CUECE
Hace 4 días
La paradoja de la despensa silvestre: ¿por qué la carne de caza huye de nuestras cartas?
Resulta una paradoja casi trágica que en el país con una de las mayores reservas…
LO QUE SE CUECE
Hace 5 días
¿Se puede medir la dignidad de un oficio en veinticinco mililitros de café?
Diez profesionales disputarán en Palencia el trono al mejor barista de Castilla y León en…
LO QUE SE CUECE
Hace 6 días
El oro que bajó del castaño canario y la resistencia de la apicultura de origen.
En el espacio Q-BO de la capital vallisoletana, entre tarros anónimos y catas a ciegas,…
VINO
Hace 1 semana
Cuatro Rayas, una historia que se escribe a muchas manos.
En el corazón del campo vallisoletano, entre La Seca, Rodilana, Medina del Campo y Rueda,…
LO QUE SE CUECE
Hace 1 semana
La cámara que salvó del olvido la memoria de la España rural.
Llega a los cines ‘Isla Indómita’, la película documental sobre Piedad Isla, la pionera del…
SOBREMESA
Hace 2 semanas
La verdadera (y rústica) génesis de la sopa castellana.
De cómo el cereal de Tierra de Campos, el hambre lúcida y un feliz anacronismo…
LO QUE SE CUECE
Hace 3 semanas
El ejército sin egos de la corteza silvestre. Veinticinco años de Buscasetas esculpiendo el territorio.
Las bodas de plata de Buscasetas arrancan su vigésimo quinta edición del treinta de octubre…
LO QUE SE CUECE
Hace 3 semanas
Del bosque a la mesa.
El icónico hotel soriano acogió este sábado una jornada donde la divulgación botánica de Salvador…
SOBREMESA
Hace 3 semanas
Comerse el monte para que no arda.
Ni héroes de cuatro patas ni folclore rural. Detrás de las llamadas “cabras bombero”, “ovejas…
LO QUE SE CUECE
Hace 4 semanas
La cantera del nuevo recetario castellano.
Los jóveles talentos de la nueva hostelería no surge por generación espontánea ni se agota…
LO QUE SE CUECE
Hace 4 semanas
El laberinto bajo el páramo o cómo Rueda aprendió a cuidar su propia memoria.
La obsesión por la última novedad tecnológica y la inmediatez ha dejado en el olvido…
GEOSABOR
Hace 4 semanas
El gusto es suyo con Ángel Alba ‘Lolo’, de La Valiente (Valladolid)
Detrás de su barra, Lolo reivindica los vinos que se salen de lo previsible, la…
SOBREMESA
15 de octubre de 2026
La gran conspiración del elixir dorado o ¿por qué hemos olvidado el arte sagrado de tirar una caña?
La prisa, la alta rotación y la tiranía del doble amenazan el gran ritual de…
SOBREMESA
14 de octubre de 2026
¿A qué sabe Castilla y León cuando cabe en una tapa?
Del lechazo a la caza, de las sopas de ajo a las nuevas interpretaciones del…
SOBREMESA
8 de octubre de 2026
¿Viviremos otra Generación Gastronómica del 27?
Frente al evidente cansancio ante el modelo de la alta cocina como espectáculo y el…
COMIDENCIAS
6 de octubre de 2026
Buscasetas cumple 25 años y vuelve a poner el bosque sobre el mesa.
Castilla y León vuelve a mirar al bosque. El otoño trae consigo uno de los…
LO QUE SE CUECE
5 de octubre de 2026
¿A qué sabe Palencia?
Menestra de verduras, patatas a la importancia y leche frita son las tres recetas que…
COMIDENCIAS
1 de octubre de 2026
Diego González, el elegido de España: “Estar en un Mundial es un premio”
De Burgos al escenario internacional, una conversación sobre competición, territorio, servicio y el futuro de…
COMIDENCIAS
29 de septiembre de 2026
Sergio Aguilar, ‘Pachilla’, llevará la brasa palentina al Concurso Nacional Maestro Parrillero.
El cocinero de La Parrilla de Valle representará a Palencia en la quinta edición del…
COMIDENCIAS
24 de septiembre de 2026
La hostelería que queremos empieza por las personas.
Un restaurante puede servir una mesa impecable y tener un equipo perfectamente organizado detrás de…
COMIDENCIAS
23 de septiembre de 2026
Mieladictos amplía su mirada para buscar la mejor miel de España.
La miel vuelve a ocupar el centro de la conversación gastronómica con una nueva edición…
LO QUE SE CUECE
21 de septiembre de 2026
Palencia se cuenta también a través de su gastronomía.
Carlo Cuñado, Irene Galindo ‘Gastro Viajera’ y Rubén Zurita recorrerán la ciudad los días 24…
GEOSABOR
18 de septiembre de 2026
El gusto es suyo con Miguel Merino, de Mesetarios (Valladolid).
Miguel Merino convirtió Mesetarios en una forma de reivindicar productos con identidad, pequeños productores y…
LO QUE SE CUECE
16 de septiembre de 2026
Dos nuevas mesas de Castilla y León entran en la lista de las aperturas destacadas de 2025
Arrope, en Rueda, y La Barra de Gonzalo, en Salamanca, forman parte de los 41…
COMIDENCIAS
15 de septiembre de 2026
Javier Delgado, cocinero burgalés: “El miedo a emprender en hostelería”.
Javier Delgado nos habla del miedo a emprender, de la dificultad de encontrar profesionales y…
ORIGENES
10 de septiembre de 2026
Rubén Montero, un enólogo contra el olvido.
En Torquemada el vino está debajo de los pies. Dos barrios de bodegas subterráneas recuerdan…
SOBREMESA
8 de septiembre de 2026
¿Quién inventó el producto local? (y por qué la respuesta es nadie).
La cocina de proximidad empezó a convertirse en una idea cuando dejó de ser una…
SOBREMESA
3 de septiembre de 2026
El cerdo como frontera de la fe.
En Castilla y León, la historia del animal no se explica solo por el hambre,…
BOCADO Y VEREDICTO
1 de septiembre de 2026
Arrope, o cómo un restaurante vertebra un territorio.
No es habitual que un proyecto empiece veinte metros bajo tierra. Para entrar en Arrope hay que dejar…
SOBREMESA
27 de agosto de 2026
Restaurantes rurales y vuelta a la tierra: la revolución lenta que está cambiando los pueblos.
La cocina rural no vive de la postal bucólica de la chimenea encendida, sino de…
LO QUE SE CUECE
26 de agosto de 2026
El verano madura aquí: dos días para entender el vino de Arlanza.
En Arlanza, la vendimia siempre ha sido una cuestión de tiempo. Esperar a que la…
LO QUE SE CUECE
25 de agosto de 2026
Cuando dos caminos se encuentran. ConSentido e i+T frente a frente
ConSentido e i+T se sientan a cuatro manos para poner en diálogo dos formas de…
SOBREMESA
19 de agosto de 2026
¿Es la comida mejor que el sexo?
Hemos conseguido convertir una necesidad biológica en una de las grandes industrias del placer; pero,…
SOBREMESA
15 de agosto de 2026
Cuando acabar con los bares se parece demasiado a perder una casa.
Un bar no fallece únicamente cuando baja la persiana. Lo hace cuando deja de ser…
SOBREMESA
12 de agosto de 2026
Cuando las ovejas mandaban más que los reyes.
¿ Y si buena parte de lo que comemos hoy en Castilla y León se…
GEOSABOR
7 de agosto de 2026
El gusto es suyo con Juan Carlos Jiménez Pradas, de Azul Mediterráneo (Valladolid)
El chef de Azul Mediterráneo dibuja un recorrido que va de las mejores despensas gastronómicas…
SOBREMESA
6 de agosto de 2026
¿Y si mañana quiebra Michelin?
La alta cocina ha conquistado un prestigio mundial que nadie discute. La pregunta es si…
VINO
4 de agosto de 2026
Barco del Corneta, el equilibrio como forma de hacer vino
Hay una gran diferencia entre conservar algo y mantenerlo vivo. Conservar consiste en protegerlo del…
SOBREMESA
30 de julio de 2026
Democratizar el consumo del vino
Abrir el mundo del vino a más personas exige explicar mejor y con un lenguaje…
LO QUE SE CUECE
27 de julio de 2026
35 heladerías artesanas de Castilla y León que merece la pena descubrir.
No hace falta viajar hasta Sicilia para descubrir un gran helado, ni recorrer las calles…
GEOSABOR
24 de julio de 2026
El gusto es suyo con Teresa Montejo y Teresa Uriarte, de La Vereda (Riaza, Segovia)
Madre e hija comparten un recorrido por la Sierra de Ayllón siguiendo el rastro de…
SOBREMESA
23 de julio de 2026
La mesa que me hace feliz
La comida que me hace feliz no es la más lujosa ni la más perfecta.…
GEOSABOR
17 de julio de 2026
El gusto es suyo con Víctor Pérez Pelaz de Casa del Arte (Simancas, Valladolid)
Hoy Víctor Pérez comparte un mapa que une Castilla y León a través de personas…
ORIGENES
15 de julio de 2026
Los tortolitos que cambiaron el mapa de la Ribera
La familia Vallejo ha demostrado que también es posible construir un proyecto de futuro sin…
LO QUE SE CUECE
14 de julio de 2026
Raúl Pérez, el mago del vino o cómo revolucionar la vitivinicultura sin dejar de escuchar la tierra
El documental sobre Raúl Pérez, estrenado ayer en Cuatro, utiliza la carrera hacia los 100…
GEOSABOR
10 de julio de 2026
El gusto es suyo con Roberto Terradillos (Terra, Palencia)
Roberto Terradillos traza un recorrido por personas que cuidan un oficio, productores que conocen el…
SOBREMESA
9 de julio de 2026
Las cosas que se dejan improntas en una servilleta
El pequeño cuadrado de papel que llegó a los bares para evitar manchas y terminó…
ORIGENES
7 de julio de 2026
Cinco libros de gastronomía para devorar bajo la sombrilla este verano.
Los mejores libros que llegan este verano no enseñan a cocinar mejor; enseñan a entender…
LO QUE SE CUECE
6 de julio de 2026
La Ribera del Duero pierde a uno de los suyos
La muerte de Iván Sanz Cid, director general de Dehesa de los Canónigos, junto a…
SOBREMESA
2 de julio de 2026
¿Cuándo dejaremos de prescribir y empezaremos a mirar?
La democratización de la conversación gastronómica ha multiplicado las voces, pero seguimos necesitando menos prescripción…
GEOSABOR
27 de junio de 2026
El gusto es suyo con Nauzet Betancort y Roberto Simal de Arrope (Rueda, Valladolid)
Desde las profundidades de una bodega del siglo XV en Rueda, el chef y el…
SOBREMESA
25 de junio de 2026
Los cantos que alimentan
La música alimenta el alma, pero durante siglos también acompañó a la faena que llenaba…
SOBREMESA
20 de junio de 2026
Tú no tienes alma
Mientras el “buen gusto” se uniformiza y las ciudades empiezan a compartir los mismos códigos estéticos, sigue…
GEOSABOR
19 de junio de 2026
El Gusto es Suyo con Ricardo Temiño del Restaurante Ricardo Temiño (Burgos)
En esta ocasión, el camino lo marca Ricardo Temiño. Cocinero, empresario y defensor de la…
LO QUE SE CUECE
17 de junio de 2026
El pan vuelve a sentarse en la mesa de la gastronomía.
El festival internacional PanFest convierte Zamora en el centro del debate sobre el futuro del…
LO QUE SE CUECE
16 de junio de 2026
Palencia busca la mejor patata brava del mundo en una séptima edición que quiere conquistar el verano.
Una patata aparentemente humilde, una salsa con carácter y la creatividad de los cocineros volverán…
LO QUE SE CUECE
14 de junio de 2026
Cuando los callos encontraron al pan.
El Campeonato Mundial de Callos abandona los grandes congresos gastronómicos y encuentra refugio en Zamora,…
SOBREMESA
10 de junio de 2026
¿Y si el turismo gastronómico no fuera tan moderno como creemos?
La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes motores del turismo, pero la…
LO QUE SE CUECE
10 de junio de 2026
El vino más antiguo del mundo estrena guardianes: León crea un archivo líquido para preservar su leyenda
El enólogo berciano Raúl Pérez será el primero en depositar una botella en el nuevo…
