El oro que bajó del castaño canario y la resistencia de la apicultura de origen.
La XII edición de Mieladictos corona a la tinerfeña Oromiel en Valladolid y reivindica la botánica de precisión frente a la amnesia industrial del almíbar.
En el espacio Q-BO de la capital vallisoletana, entre tarros anónimos y catas a ciegas, la miel de castaño de Juan Jesús Ramos Fariña se impuso sobre más de cien muestras para recordar que la verdadera apicultura es el extracto líquido de un paisaje, un año y un oficio amenazado.
Existe una geografía que define nuestro patrimonio con una precisión incontestable. Se dibuja a través de los ciclos botánicos de nuestros montes: la densidad amarga del brezo en las parameras burgalesas, la finura mediterránea de la lavanda alcarreña, el matiz vegetal del algarrobo balear o la contundencia atlántica del castaño volcánico en Tenerife. Es una cartografía viva que suele quedar sepultada bajo el peso del almíbar industrial y anónimo que domina las estanterías de la gran distribución.
Para combatir esa amnesia sacarosa volvió a citarse este pasado sábado el certamen Mieladictos, instalando su mesa de análisis en el espacio Q-BO de Valladolid. Tras examinar más de un centenar de muestras mediante el dictamen imparcial de la cata a ciegas, el máximo reconocimiento de su doceava edición tomó rumbo al archipiélago canario. La miel de castaño Oromiel, producida por Juan Jesús Ramos Fariña, se proclamó la mejor miel de España en 2026 apoyada en una arquitectura sensorial donde las notas amaderadas y un amargor sofisticado ganan la partida al dulzor fácil.
El veredicto del jurado demostró que la flora de origen se basta a sí misma cuando se respeta el trabajo de la colmena. Acompañaron a Tenerife en el podio la miel de milflores Dezabellas (Pontevedra), obra de Álvaro Martínez García como un catálogo condensado del monte gallego, y la rotundidad ascética de Api Nava (Burgos), donde Ariadna Nava Siles embotella la versión más oscura y astringente del brezo de Castilla. Tres coordenadas dispares para evidenciar que la miel de apicultor no admite atajos ni homogeneizaciones.
¿Sigue teniendo sentido tratar la miel como esa simple receta casera de despensa que solo recuperamos cuando aparece el primer dolor de garganta? El certamen demuestra que no, situando a la apicultura en la vanguardia de la resistencia rural y ambiental de nuestro territorio. La custodia real del paisaje ocurre en estas pequeñas explotaciones que mantienen intacta la biodiversidad local frente a las mezclas internacionales sin rastro de procedencia.
En ese sentido, las nuevas categorías introducidas en 2026 apuntan directamente al núcleo del problema. Con apenas veinte años, Adrián García Hernantes recogió el galardón al Mejor Joven Apicultor al frente de Miel Valle Hondo, un proyecto criado entre los robledales de Cogollos que garantiza el relevo en el campo. Por su parte, Raquel Adalid y Rodrigo Baldominos (Adalid Apícola) fueron premiados por su labor divulgativa y su capacidad para acercar la apicultura al gran público desde La Alcarria, mientras que Inés Fernández (Mielería Secretos de Abejas) recibió el reconocimiento al comercio especializado por convertir su espacio de Cabezón de la Sal en un escaparate firme para más de treinta pequeños productores de la península.
El encuentro vallisoletano constató además el interés creciente del consumidor urbano con el lleno absoluto en su primera cata popular. Una treintena de participantes aprendió a descifrar las cristalizaciones naturales, a distinguir las densidades entre un cilantro y un azahar y a valorar las dificultades climáticas a las que se enfrenta cada cosecha. En una época inclinada hacia lo artificial, defender el valor botánico y humano del tarro de miel es un ejercicio básico de rigor cultural.