LO QUE SE CUECE
actualizaciones sobre la industria gastronómica
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La paradoja de la despensa silvestre: ¿por qué la carne de caza huye de nuestras cartas?
Resulta una paradoja casi trágica que en el país con una de las mayores reservas silvestres de Europa nos hayamos…
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¿Se puede medir la dignidad de un oficio en veinticinco mililitros de café?
Diez profesionales disputarán en Palencia el trono al mejor barista de Castilla y León en una cita que reivindica la…
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El oro que bajó del castaño canario y la resistencia de la apicultura de origen.
En el espacio Q-BO de la capital vallisoletana, entre tarros anónimos y catas a ciegas, la miel de castaño de…
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La cámara que salvó del olvido la memoria de la España rural.
Llega a los cines ‘Isla Indómita’, la película documental sobre Piedad Isla, la pionera del neorrealismo que fotografió el alma…
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El ejército sin egos de la corteza silvestre. Veinticinco años de Buscasetas esculpiendo el territorio.
Las bodas de plata de Buscasetas arrancan su vigésimo quinta edición del treinta de octubre al quince de noviembre consolidando…
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Del bosque a la mesa.
El icónico hotel soriano acogió este sábado una jornada donde la divulgación botánica de Salvador Talón e Ignacio Tarazona se…
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La cantera del nuevo recetario castellano.
Los jóveles talentos de la nueva hostelería no surge por generación espontánea ni se agota en las tendencias de la…
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El laberinto bajo el páramo o cómo Rueda aprendió a cuidar su propia memoria.
La obsesión por la última novedad tecnológica y la inmediatez ha dejado en el olvido buena parte de las raíces…
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Buscasetas cumple 25 años y vuelve a poner el bosque sobre el mesa.
Castilla y León vuelve a mirar al bosque. El otoño trae consigo uno de los momentos más esperados para los…
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Sergio Aguilar, ‘Pachilla’, llevará la brasa palentina al Concurso Nacional Maestro Parrillero.
El cocinero de La Parrilla de Valle representará a Palencia en la quinta edición del certamen, cuya semifinal y final…
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