GASTRONOMÍA
-
La gran conspiración del elixir dorado o ¿por qué hemos olvidado el arte sagrado de tirar una caña?
La prisa, la alta rotación y la tiranía del doble amenazan el gran ritual de la barra. El problema no…
Leer más » -
¿A qué sabe Castilla y León cuando cabe en una tapa?
Del lechazo a la caza, de las sopas de ajo a las nuevas interpretaciones del recetario regional, hablamos con tres…
Leer más » -
¿Viviremos otra Generación Gastronómica del 27?
Frente al evidente cansancio ante el modelo de la alta cocina como espectáculo y el regreso del territorio, el recetario…
Leer más » -
Buscasetas cumple 25 años y vuelve a poner el bosque sobre el mesa.
Castilla y León vuelve a mirar al bosque. El otoño trae consigo uno de los momentos más esperados para los…
Leer más » -
¿A qué sabe Palencia?
Menestra de verduras, patatas a la importancia y leche frita son las tres recetas que vertebran un sello que recupera…
Leer más » -
Diego González, el elegido de España: “Estar en un Mundial es un premio”
De Burgos al escenario internacional, una conversación sobre competición, territorio, servicio y el futuro de una profesión que también está…
Leer más » -
Sergio Aguilar, ‘Pachilla’, llevará la brasa palentina al Concurso Nacional Maestro Parrillero.
El cocinero de La Parrilla de Valle representará a Palencia en la quinta edición del certamen, cuya semifinal y final…
Leer más » -
La hostelería que queremos empieza por las personas.
Un restaurante puede servir una mesa impecable y tener un equipo perfectamente organizado detrás de ella. Durante años, la hostelería…
Leer más » -
Mieladictos amplía su mirada para buscar la mejor miel de España.
La miel vuelve a ocupar el centro de la conversación gastronómica con una nueva edición de Mieladictos, el certamen que…
Leer más » -
Palencia se cuenta también a través de su gastronomía.
Carlo Cuñado, Irene Galindo ‘Gastro Viajera’ y Rubén Zurita recorrerán la ciudad los días 24 y 25 de septiembre en…
Leer más »
