ORIGENES
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El gusto es suyo con Rubén Becker, Lasal (Zamora)
Hoy la ruta nos la marca Rubén Becker, al frente de Lasal (Zamora), quien ha…
SOBREMESA
Hace 4 días
Cuando acabar con los bares se parece demasiado a perder una casa.
Un bar no fallece únicamente cuando baja la persiana. Lo hace cuando deja de ser…
LO QUE SE CUECE
Hace 6 días
Castilla y León: un territorio donde la calidad alimentaria se ha hecho paisaje.
Castilla y León concentra más figuras de calidad alimentaria que ninguna otra comunidad española. El…
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Hace 2 semanas
Restaurantes rurales y vuelta a la tierra: la revolución lenta que está cambiando los pueblos.
La cocina rural no vive de la postal bucólica de la chimenea encendida, sino de…
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Hace 2 semanas
El perfume ancestral de la aurora
Crónica de un encuentro con el olor del pan. En el silencio del alba, cuando…
GEOSABOR
Hace 2 semanas
El gusto es suyo con Anaí Meléndez de Caín (Nava del Rey, Valladolid)
Anaí Meléndez traza un mapa íntimo: pequeños productores que sostienen un territorio inmenso. La cocinera…
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Hace 3 semanas
Cuando un territorio se piensa a sí mismo: el botillo en tránsito
Seis versiones del botillo revelan una comarca que explora nuevas formas de expresarse sin perder…
LO QUE SE CUECE
Hace 3 semanas
Los Bib Gourmand de Castilla y León: donde la excelencia se cocina sin alardes
Castilla y León suma tres nuevos Bib Gourmand en 2025 —Caín, La Trébede y Bambú—…
ORIGENES
Hace 3 semanas
El gusto es suyo: con Adrián Asensio, Cuzeo (Zamora)
Hay cocinas que nacen del territorio y otras que lo reinterpretan con una mirada limpia.…
SOBREMESA
Hace 4 semanas
Perdóname porque he pecado: sobre la culpa, el placer y la comida consciente
Una carta personal sobre culpas culinarias, alimentos industrializados y el valor de volver a lo…
