GEOSABOR
Hace 22 horas
El Gusto es Suyo con Pablo González Vázquez, La Trébede (Pobladura del Valle, Zamora)
Esta vez el camino lo marca Pablo González Vázquez, joven cocinero al frente de La…
SOBREMESA
Hace 2 días
Una croqueta perfecta vale tanto como una cucharada de huevas de esturión beluga.
La falsa democratización de la alta cocina ha convertido la excelencia en concepto mal entendido.…
LO QUE SE CUECE
Hace 4 días
Setas, barro y placer: el noviembre más salvaje de Castilla y León
Las Jornadas Buscasetas vuelven a llenar de aroma a bosque los menús, las tapas y…
LO QUE SE CUECE
Hace 4 días
Setas en ebullición: Soria se convierte en la capital mundial de la micología
El XI Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico arranca con chefs de tres continentes,…
LO QUE SE CUECE
Hace 4 días
Burgos se rinde a su morcilla: un festival que supo mucho más que a tradición.
Entre catas, concursos y plazas a rebosar, la ciudad descubrió que su producto más emblemático…
SOBREMESA
Hace 1 semana
Comer con miedo: cinco mitos, tres crisis y una epidemia de desinformación alimentaria.
El ruido digital ha convertido a la alimentación en un campo expuesto a la desinformación.…
LO QUE SE CUECE
Hace 2 semanas
El Camino también se come: seis chefs, seis tapas y una parada en Palencia
Seis cocineros con estrella —y alma de peregrino— reinventan el trayecto más legendario de Europa…
SOBREMESA
Hace 2 semanas
A favor de desayunar en la cama
¿Cuándo dejamos que algo tan simple se viera como una excentricidad? Es domingo y, por…
SOBREMESA
Hace 2 semanas
La hostelería que despierta: entre la gestión y el alma
En este episodio de «Comidencias», conversamos con Cucho Íñiguez, chef y restaurador de El Fogón…
SOBREMESA
Hace 3 semanas
Cocinar sin permiso
Entre la autoridad del mando y el silencio del hogar, la cocina sigue siendo el…
