Castilla y León
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ORIGENES
El Canal de Castilla: una vía de navegación de trigo, harina y ambición.
De la utopía ilustrada a la grandeza industrial, el Canal de Castilla no solo transportó grano: fue el corazón de…
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LO QUE SE CUECE
Los Premios Cincho 2026 abren inscripciones con un límite de 1.500 quesos.
El certamen internacional refuerza su control de calidad y ajusta categorías para reflejar la evolución del sector. El queso también…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Álvaro Díaz y Diego Sancho de Aura Gastronómica (Burgos).
El dueto al frente de Aura nos marca una ruta cercana, entre Burgos, Arlanza y la Ribera, donde el vino,…
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LO QUE SE CUECE
Del sopanvino a las torrijas: historia de un postre nacido de la escasez
Durante siglos, en las casas rurales españolas, la merienda tenía poco de caprichosa. Era pan candeal mojado en vino y,…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Taigoro Suzuki, de i+T (Salamanca)
Desde su cocina Taigoro Suzuki traza una cartografía muy personal de productores, oficios y casas que dan sentido a su…
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LO QUE SE CUECE
¿Es la cocina un arte? La pregunta que nadie cierra.
¿Por qué seguimos preguntándonos si la cocina es arte? Quizá la respuesta importe menos que lo que revela esa insistencia.…
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LO QUE SE CUECE
Donde parar importa: los nuevos Soletes de Primavera que dibujan otra Castilla y León.
Podríamos leer este listado como una suma de nombres. Pero sería quedarse en la superficie. Porque lo que realmente traza…
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LO QUE SE CUECE
El latido amarillo de Castilla y León que quiere conquistar el mundo en Alimentaria.
En una feria donde todo compite por atención, Castilla y León opta por una fórmula que combina músculo empresarial y…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Alberto Villegas, del Restaurante San Remo (Palencia)
Desde su casa en Palencia, Alberto Villegas dibuja una ruta de bares, restaurantes y proyectos que hablan de Castilla y…
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LO QUE SE CUECE
Educar el paladar antes de que lo haga la industria.
Nadie dejaría en manos de un niño la decisión de si quiere aprender a leer o no. Sin embargo, cada…
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