Castilla y León
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LO QUE SE CUECE
El verano madura aquí: dos días para entender el vino de Arlanza.
En Arlanza, la vendimia siempre ha sido una cuestión de tiempo. Esperar a que la uva llegue a su punto,…
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LO QUE SE CUECE
Cuando dos caminos se encuentran. ConSentido e i+T frente a frente
ConSentido e i+T se sientan a cuatro manos para poner en diálogo dos formas de entender la cocina, el producto…
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SOBREMESA
Cuando acabar con los bares se parece demasiado a perder una casa.
Un bar no fallece únicamente cuando baja la persiana. Lo hace cuando deja de ser refugio y se convierte en…
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SOBREMESA
Cuando las ovejas mandaban más que los reyes.
¿ Y si buena parte de lo que comemos hoy en Castilla y León se hubiera decidido mucho antes de…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Juan Carlos Jiménez Pradas, de Azul Mediterráneo (Valladolid)
El chef de Azul Mediterráneo dibuja un recorrido que va de las mejores despensas gastronómicas de Castilla y León a…
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VINO
Barco del Corneta, el equilibrio como forma de hacer vino
Hay una gran diferencia entre conservar algo y mantenerlo vivo. Conservar consiste en protegerlo del tiempo; mantenerlo vivo obliga a…
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LO QUE SE CUECE
35 heladerías artesanas de Castilla y León que merece la pena descubrir.
No hace falta viajar hasta Sicilia para descubrir un gran helado, ni recorrer las calles de Bolonia. Castilla y León…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Teresa Montejo y Teresa Uriarte, de La Vereda (Riaza, Segovia)
Madre e hija comparten un recorrido por la Sierra de Ayllón siguiendo el rastro de quienes mantienen vivo el territorio…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Víctor Pérez Pelaz de Casa del Arte (Simancas, Valladolid)
Hoy Víctor Pérez comparte un mapa que une Castilla y León a través de personas que han encontrado en el…
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ORIGENES
Los tortolitos que cambiaron el mapa de la Ribera
La familia Vallejo ha demostrado que también es posible construir un proyecto de futuro sin abandonar el lugar donde empezó…
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