Castilla y León
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LO QUE SE CUECE
Hijos de la Meseta: la generación que está reinventando la gastronomía española desde Castilla y León.
Menos obsesión por los modelos clásicos, más territorio, investigación, vino, pensamiento crítico y nuevos oficios. En ese mapa en transformación,…
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LO QUE SE CUECE
Eclipse en Finca Montepedroso: una noche para formar parte de la historia.
La familia como origen, el vino como legado y el cielo como escenario. Así se construye la propuesta que Familia…
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LO QUE SE CUECE
Zamora sabe a origen en la III Feria Productos Exquisiteza.
Acercar al público a quienes hacen posible que Zamora conserve una despensa reconocible, ligada a su tierra y a sus…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Luis Miguel Fernández y Juanma Melchor de El Pecado (Salamanca).
En esta ocasión, el mapa lo trazan Luis Miguel Fernández y Juanma. Dos perfiles que se complementan desde la cocina…
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LO QUE SE CUECE
La mesa que nos une: juntarse a entender Castilla y León desde dentro.
En Voraz llevamos tiempo haciendo lo mismo: mirar Castilla y León desde la gastronomía, pero sin quedarnos solo en la…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Álvaro Rayón de Hostería de Los Palmeros (Frómista, Palencia).
En esta ocasión, el camino lo marca Álvaro Rayón, al frente de Hostería Los Palmeros. Su cocina nace del respeto…
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SOBREMESA
Los siete pecados capitales del cliente moderno.
Comer fuera no va solo de alimentarse, sino de saberse comportar, y ahí fallamos más de lo que creemos: entre…
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LO QUE SE CUECE
La esencia del maestro asador: fuego, leña y cero margen de error.
Do es un taller más. Es el filtro. La Asociación de Asadores de Castilla y León reúne en Pedraza a…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Teresa González, Luis Martínez, Alba Martínez y Miguel Martínez de La Tronera (Villadepalos, León).
Hoy el camino lo marcan Teresa González, Luis Martínez, Alba Martínez y Miguel Martínez, la familia al frente de La…
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LO QUE SE CUECE
El 23 de abril, el día más bonito del año.
Dirán que exageramos, pero basta un instante para entenderlo. En apenas unos segundos, cualquiera que sienta Castilla y León sabe…
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