LO QUE SE CUECE
actualizaciones sobre la industria gastronómica
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Dos cocineros, un aniversario y una conversación que vuelve a empezar.
Un aniversario suele ser una excusa para mirar hacia delante. Este, en cambio, mira hacia atrás y hacia dentro sin…
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Castilla y León se cocina en directo.
En el alma del 39º Salón Gourmets, el corazón amarillo vuelve a convertir su espacio en algo más que un…
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Los Premios Cincho 2026 abren inscripciones con un límite de 1.500 quesos.
El certamen internacional refuerza su control de calidad y ajusta categorías para reflejar la evolución del sector. El queso también…
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Donde parar importa: los nuevos Soletes de Primavera que dibujan otra Castilla y León.
Podríamos leer este listado como una suma de nombres. Pero sería quedarse en la superficie. Porque lo que realmente traza…
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El latido amarillo de Castilla y León que quiere conquistar el mundo en Alimentaria.
En una feria donde todo compite por atención, Castilla y León opta por una fórmula que combina músculo empresarial y…
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La tortilla como territorio común en Salamanca.
Dieciséis bares y restaurantes de Salamanca compiten por la mejor tortilla de patata de 2026 en una ruta que convierte…
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Desafío XChef: cocinar también es un gesto colectivo.
El certamen Desafío XChef reúne a 125 bares y restaurantes que compiten con una propuesta culinaria capaz de demostrar que…
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Sumiller, la nariz del vino
Un sumiller gira la copa con la misma concentración con la que un músico afina su instrumento. No es un…
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La filosofía del torrezno
Los bares, como las personas, tienen talentos muy concretos. Algunos dominan la tortilla, otros viven de una ensaladilla memorable, y…
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Quién sostiene la sartén y quién tiene el mango.
En la cocina, como en la vida, quien sujeta el mango decide el movimiento de la sartén, cómo se mezcla…
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