Zamora sabe a origen en la III Feria Productos Exquisiteza.
La Plaza de Viriato reunirá durante dos días a pequeños productores, cocina en directo y música alrededor de la mejor despensa zamorana.
Acercar al público a quienes hacen posible que Zamora conserve una despensa reconocible, ligada a su tierra y a sus tradiciones, en un gran escaparate del producto artesanal los próximos 16 y 17 de mayo.
En una época en la que la gastronomía mira cada vez más hacia el producto, el territorio y las elaboraciones honestas, Zamora ha encontrado en la Feria Productos Exquisiteza una manera de reivindicar aquello que siempre ha formado parte de su identidad: una despensa rica, diversa y profundamente ligada a la tierra.
Los próximos 16 y 17 de mayo de 2026, la Plaza de Viriato volverá a convertirse en el epicentro gastronómico de la provincia con la celebración de la tercera edición de esta feria dedicada a los pequeños productores agroalimentarios zamoranos. Una cita que no solo reúne alimentos y elaboraciones artesanas, sino también historias familiares, tradición y una forma de entender la producción desde la cercanía y el respeto por el origen.
Durante dos jornadas, el visitante podrá recorrer una selección de productos que dibujan buena parte del paisaje gastronómico de Zamora. Quesos curados, embutidos, vinos, mieles, mermeladas, espárragos o ranas compartirán espacio en una feria donde el producto local se presenta sin artificios, dejando que hablen el sabor, la materia prima y el trabajo artesanal.
Porque detrás de cada puesto habrá pequeños productores que siguen defendiendo procesos pausados, producciones limitadas y materias primas de proximidad. Empresas familiares y proyectos rurales que mantienen vivas técnicas tradicionales y que han convertido la calidad en su principal carta de presentación.
La filosofía de Exquisiteza parte precisamente de esa idea: poner en valor a quienes sostienen la artesanía agroalimentaria de la provincia y dar visibilidad a un modelo de producción que entiende la gastronomía como parte del patrimonio cultural del territorio.
La feria volverá a combinar degustación, divulgación y experiencia gastronómica. Los showcookings ocuparán un lugar destacado dentro de la programación con la participación de cocineros como Samuel Pedrosa, Mar Marcos, Carlos Alonso y Rafa Alonso, encargados de reinterpretar la despensa zamorana a través de propuestas elaboradas con producto local.
La cita también tendrá un importante componente divulgativo y experiencial gracias a la programación de showcookings en directo. Reconocidos cocineros como Samuel Pedrosa, Mar Marcos, Carlos Alonso y Rafa Alonso ofrecerán demostraciones culinarias utilizando productos zamoranos como base de sus creaciones. A través de estas elaboraciones, los chefs pondrán en valor la versatilidad de ingredientes que forman parte de la identidad gastronómica zamorana y que encuentran en la cocina contemporánea nuevas formas de expresión sin perder su esencia.
El encargado de conducir las diferentes actividades será Jonatan Garrote, que actuará como hilo conductor de una programación diseñada para acercar la gastronomía local tanto a profesionales del sector como al público general. La feria pretende convertirse así en un punto de encuentro donde tradición e innovación compartan protagonismo.
La música volverá a completar el ambiente de la Plaza de Viriato con actuaciones de grupos y artistas como Voces de Bolero, Cacia y Rumba Ibérica, reforzando el carácter social y cultural de una feria que entiende la gastronomía como punto de encuentro.
En los últimos años, Zamora ha comenzado a consolidar un discurso gastronómico propio apoyado en la autenticidad del producto y en el trabajo de pequeños elaboradores que han sabido mantener la personalidad de la cocina local sin renunciar a la innovación. Exquisiteza se ha convertido, en ese contexto, en uno de los principales escaparates de ese movimiento.
La cita, organizada por Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora y con la colaboración de la Diputación de Zamora, se presenta como una reivindicación del producto artesanal y de quienes siguen apostando por producir desde el territorio, preservando elaboraciones que forman parte de la identidad y la memoria culinaria de la provincia.
Con esta tercera edición, Productos Exquisiteza consolida su crecimiento y reafirma la posición de Zamora como uno de los referentes del producto gourmet artesanal en Castilla y León, demostrando que algunas de las propuestas más interesantes de la gastronomía actual siguen naciendo lejos de los focos y muy cerca del origen.
