gastronomía
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LO QUE SE CUECE
Zamora se prepara para reivindicar el pan que fuimos: el Primer Simposio del Pan y la Harina, antesala del PanFest 2027.
Un encuentro que reúne a panaderos, molineros y chefs para recuperar el valor cultural y gastronómico del pan y presentar…
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ORIGENES
Nieves Barragán Mohacho: “Hay recetas de madres y abuelas que se pierden; en Legado quiero que sigan vivas”.
Única chef española con una estrella Michelin en Reino Unido, Nieves Barragán Mohacho ha hecho historia en Londres con Barrafina…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Pablo González Vázquez, La Trébede (Pobladura del Valle, Zamora)
Esta vez el camino lo marca Pablo González Vázquez, joven cocinero al frente de La Trébede que ha construido una…
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SOBREMESA
A favor de desayunar en la cama
¿Cuándo dejamos que algo tan simple se viera como una excentricidad? Es domingo y, por segunda vez en toda la…
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SOBREMESA
La hostelería que despierta: entre la gestión y el alma
En este episodio de «Comidencias», conversamos con Cucho Íñiguez, chef y restaurador de El Fogón de Jesusón, con 25 años…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Yolanda Rojo y Juanjo Losada, Restaurante Pablo (León)
Hoy el recorrido lo traza Yolanda Rojo y Juanjo Losada, pareja dentro y fuera de los fogones de Pablo, un…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Rocío Parra y Alberto Rodríguez, En La Parra (Salamanca)
En esta ocasión, el hilo lo traza esta pareja que comparte vida y proyecto en En La Parra, su casa…
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SOBREMESA
La bandeja devora la cazuela
El mercado mundial de platos preparados no es una moda pasajera: es una transformación alimentaria que mueve cientos de miles…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Cucho Íñiguez de El Fogón de Jesusón (Burgos).
El mapa de Cucho Íñiguez es un viaje que recorre templos consagrados, proyectos emergentes, asadores con historia y bares de…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Dani Giganto: sommelier de mu•na (Ponferrada, León).
Una de las voces del vino en España. En El Gusto es Suyo, Dani Giganto, comparte sus paradas vitales: cafés,…
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