Voraz
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SOBREMESA
¿Y si el turismo gastronómico no fuera tan moderno como creemos?
La gastronomía se ha convertido en uno de los grandes motores del turismo, pero la relación entre viaje y cocina…
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LO QUE SE CUECE
El vino más antiguo del mundo estrena guardianes: León crea un archivo líquido para preservar su leyenda
El enólogo berciano Raúl Pérez será el primero en depositar una botella en el nuevo Archivo Líquido de Santo Martino,…
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SOBREMESA
Gastrología: pensar la gastronomía más allá del plato
¿Y si el mayor obstáculo para pensar la gastronomía fuera la forma en que la entendemos? Una de las trampas…
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LO QUE SE CUECE
La mesa que nos une: juntarse a entender Castilla y León desde dentro.
En Voraz llevamos tiempo haciendo lo mismo: mirar Castilla y León desde la gastronomía, pero sin quedarnos solo en la…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Alberto Villegas, del Restaurante San Remo (Palencia)
Desde su casa en Palencia, Alberto Villegas dibuja una ruta de bares, restaurantes y proyectos que hablan de Castilla y…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Víctor Martín, del Restaurante Trigo (Valladolid)
Desde el claustro del Museo Patio Herreriano, donde hoy habita Trigo, Víctor Martín traza su particular cartografía de restaurantes, bares…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Esther, Gary y Hugo de Brigecio (Morales de Rey, Zamora)
Hoy el mapa lo trazan Esther García, Gary Calvo y su hijo Hugo, familia al frente de Brigecio, un restaurante…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con con Juan Valls de El Niño Perdido (Valladolid)
La barra de El Niño Perdido no descansa. Vibra. Respira jazz y swing bajo la luz cálida de las velas,…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Víctor Membibre de Taberna Membibre (El Puente de Sanabria, Zamora)
Puente de Sanabria no es Madrid. No hay prisas por reservar mesa con semanas de antelación ni comensales que persigan…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Isabel Álvarez de En tiempos de Maricastaña (Burgos)
Isabel es de esas personas que hace algo más que cocinar, crea contextos. Lleva años sosteniendo una manera de estar…
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