Los Premios Cincho 2026 abren inscripciones con un límite de 1.500 quesos.

El certamen internacional refuerza su control de calidad y ajusta categorías para reflejar la evolución del sector.

El queso también tiene calendario competitivo. Como una liga que no se ve pero que marca posiciones en el mercado, los Premios Cincho. Desde hoy, 6 de abril, arranca el plazo de inscripción —abierto hasta el 24 de mayo— para uno de los certámenes más relevantes del sector, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.

Este año han limitado la participación a 1.500 muestras. No es una cifra casual, es una forma de mantener el equilibrio entre volumen y exigencia, en un certamen que lleva años creciendo.

El funcionamiento se mantiene fiel a su esencia: cata a ciegas, jurado internacional y evaluación técnica. Un total de 66 catadores especializados provenientes de una decena de países analizarán cada queso sin referencias externas, apoyados por un sistema informatizado que garantiza la objetividad. Aquí no pesa la etiqueta, solo lo que ocurre en boca.

La estructura del concurso se organiza en 43 categorías que abarcan la diversidad actual del sector. Desde quesos frescos hasta curados, pasando por distintas leches y elaboraciones, el objetivo es ordenar un mapa cada vez más amplio. En ese recorrido se entregan los Cinchos de Oro y Plata, además de los premios especiales del concurso a los tres mejores quesos (Gran Cincho de Oro), al mejor queso ecológico, al mejor queso de oveja de España y al mejor queso artesano de Castilla y León.

Entre las novedades de esta edición destaca una mayor precisión en la clasificación de los quesos de vaca, que se subdividen según el tipo de leche —cruda o pasteurizada— y el proceso de elaboración. También se separan los quesos con ingredientes no lácteos en su interior por especie, como consecuencia del aumento del número de muestras registradas en las últimas ediciones. 

Más allá de los premios principales, el concurso mantiene distinciones específicas que miran al origen y al contexto productivo. Más allá del producto final, los Premios Cincho 2026 mantienen su compromiso con toda la cadena de valor. Se entregarán nuevamente el Cincho de Honor, destinado a reconocer trayectorias destacadas en el sector, y el premio a la calidad de la leche, que pone el foco en el trabajo esencial de las ganaderías de vacuno, ovino y caprino.

Con participación internacional consolidada y un peso relevante de productores de Castilla y León, los Premios Cincho siguen funcionando, desde el año 2000, como un escaparate del sector. Un punto de encuentro donde tradición, técnica e innovación se cruzan, y donde el queso deja de ser solo alimento para convertirse en criterio.

En un contexto de crecimiento y diversificación, el certamen ajusta su formato sin cambiar su base: seleccionar, comparar y reconocer. Porque el queso también compite.