Gastronomía española
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SOBREMESA
La gran conspiración del elixir dorado o ¿por qué hemos olvidado el arte sagrado de tirar una caña?
La prisa, la alta rotación y la tiranía del doble amenazan el gran ritual de la barra. El problema no…
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SOBREMESA
¿A qué sabe Castilla y León cuando cabe en una tapa?
Del lechazo a la caza, de las sopas de ajo a las nuevas interpretaciones del recetario regional, hablamos con tres…
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SOBREMESA
¿Viviremos otra Generación Gastronómica del 27?
Frente al evidente cansancio ante el modelo de la alta cocina como espectáculo y el regreso del territorio, el recetario…
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COMIDENCIAS
Mieladictos amplía su mirada para buscar la mejor miel de España.
La miel vuelve a ocupar el centro de la conversación gastronómica con una nueva edición de Mieladictos, el certamen que…
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SOBREMESA
El cerdo como frontera de la fe.
En Castilla y León, la historia del animal no se explica solo por el hambre, la matanza o esa devoción…
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LO QUE SE CUECE
Montagud Green Party: cuando la cocina se reconoce a sí misma.
Los Premios Montagud celebran en Madrid una gastronomía que se piensa, se discute y se reconoce entre iguales. La gastronomía…
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