Cultura gastronómica
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SOBREMESA
Democratizar el consumo del vino
Abrir el mundo del vino a más personas exige explicar mejor y con un lenguaje cercano, todo aquello que sucede…
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SOBREMESA
La mesa que me hace feliz
La comida que me hace feliz no es la más lujosa ni la más perfecta. Es tardía, dilatada, sólida, de…
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SOBREMESA
Las cosas que se dejan improntas en una servilleta
El pequeño cuadrado de papel que llegó a los bares para evitar manchas y terminó convertido en un cuaderno improvisado…
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SOBREMESA
¿Cuándo dejaremos de prescribir y empezaremos a mirar?
La democratización de la conversación gastronómica ha multiplicado las voces, pero seguimos necesitando menos prescripción y más invitaciones a observar…
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LO QUE SE CUECE
Castilla y León se sienta a la mesa de sus mejores nombres.
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía reconoce trayectorias, proyectos y productos que sostienen el pulso gastronómico de la comunidad…
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