Castilla y León
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ORIGENES
El gusto es suyo: con Eva García y Pedro Francisco Castillo de Casa Coscolo (Castrillo de los Polvazares, León)
Hoy nos reciben Eva y Pedro, alma de Casa Coscolo, ese lugar donde el cocido maragato se cuenta al revés…
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ORIGENES
El viaje interior y compartido de Sara Cámara, mejor repostera de España.
En un momento de efervescencia culinaria en la región, Cámara reivindica que el progreso solo tiene sentido si nace del territorio…
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LO QUE SE CUECE
Zamora se prepara para reivindicar el pan que fuimos: el Primer Simposio del Pan y la Harina, antesala del PanFest 2027.
Un encuentro que reúne a panaderos, molineros y chefs para recuperar el valor cultural y gastronómico del pan y presentar…
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ORIGENES
El gusto es suyo con Marisa y Luis Duque, Casa Duque (Segovia).
Después de hablar con Marisa y Luis Duque —madre e hijo, cuarta y quinta generación de Casa Duque— uno entiende…
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CAMINOS
Castilla y León, el territorio del vino
En Castilla y León, el vino no se visita: se habita. Basta con adentrarse por una de las carreteras que…
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LO QUE SE CUECE
Entre humo y memoria: la primera edición del Festival de la Morcilla de Burgos.
El otoño llegó a Burgos cargado de aromas y colores. A los pies de la Catedral, la plaza del Rey…
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ORIGENES
En Barro (Ávila), la caza no es un plato: es una forma de entender el paisaje.
El jefe de cocina de Barro (Ávila) se corona como Mejor Cocinero de Caza de España 2025 mientras el restaurante…
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ORIGENES
El gusto es suyo: con Pedro y Roberto Fuertes de El Bar (Valladolid)
En esta ocasión, el camino lo marca Pedro Fuertes y su hijo Roberto, al frente de El Bar en Valladolid.…
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ORIGENES
Nieves Barragán Mohacho: “Hay recetas de madres y abuelas que se pierden; en Legado quiero que sigan vivas”.
Única chef española con una estrella Michelin en Reino Unido, Nieves Barragán Mohacho ha hecho historia en Londres con Barrafina…
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ORIGENES
El jamón que calla bocas viene de un rincón helado de Salamanca (Guijuelo)
Guijuelo, el pueblo que cambió las reglas del juego del jamón ibérico. Ni el sur ni la fama: el mejor…
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