Castilla y León
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LO QUE SE CUECE
La olla que nos hizo humanos
El fuego cambió la historia, pero la olla la organizó. Dentro, cereal, legumbres, hierbas y algo de carne. Nada sofisticado.…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con con Juan Valls de El Niño Perdido (Valladolid)
La barra de El Niño Perdido no descansa. Vibra. Respira jazz y swing bajo la luz cálida de las velas,…
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LO QUE SE CUECE
Entre el hacha y la cuchara: cuando el oficio artesanal vuelve a la mesa.
Un artesano vallisoletano afincado en un pueblo de Burgos transforma madera verde en utensilios culinarios únicos, recuperando tradiciones mientras reconecta…
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LO QUE SE CUECE
Cuando la cocina se apaga: ¿qué perdemos si dejamos de cocinar en casa?
Imagina que dentro de unos años nadie enciende el fuego un martes cualquiera. Que las lentejas llegan en una bolsa…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Víctor Membibre de Taberna Membibre (El Puente de Sanabria, Zamora)
Puente de Sanabria no es Madrid. No hay prisas por reservar mesa con semanas de antelación ni comensales que persigan…
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LO QUE SE CUECE
Castilla y León reafirma su identidad gastronómica con nuevos Soles Repsol.
Los Soles Repsol vuelven a iluminar una región que ha entendido que la modernidad no consiste en romper con el…
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LO QUE SE CUECE
La Guía Michelin recomienda Castilla y León con cuarenta y seis nombres y apellidos.
Son cuarenta y seis restaurantes repartidos por toda Castilla y León. Nueve se estrenan este año. Todos han recibido la…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Isabel Álvarez de En tiempos de Maricastaña (Burgos)
Isabel es de esas personas que hace algo más que cocinar, crea contextos. Lleva años sosteniendo una manera de estar…
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SOBREMESA
Cuando las ovejas mandaban más que los reyes.
¿ Y si buena parte de lo que comemos hoy en Castilla y León se hubiera decidido mucho antes de…
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LO QUE SE CUECE
Soria se consolida como uno de los territorios que mueven la gastronomía en Castilla y León.
La trufa negra y el torrezno, dos productos con lenguajes distintos, colocan a la provincia en el centro del mapa…
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