Castilla y León
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ORIGENES
Patrimonio gastronómico de Castilla y León: la memoria culinaria que aún no hemos sabido proteger.
Castilla y León posee uno de los acervos culinarios más antiguos, extensos y singulares de Europa. Sin embargo, su cocina…
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LO QUE SE CUECE
Castilla y León se sienta a la mesa de sus mejores nombres.
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía reconoce trayectorias, proyectos y productos que sostienen el pulso gastronómico de la comunidad…
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LO QUE SE CUECE
Bodegas Virtus: donde el vino se cría despacio y los caballos dejan huella.
Así es Bodegas Virtus: un proyecto vitivinícola familiar en la Ribera del Duero que entiende el vino como un acto…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Juan Príncipe de Bodega César Príncipe (Fuensaldaña, Valladolid)
Juan Príncipe habla como camina: rápido, sin rodeos, con una sonrisa medio permanente y una convicción clara, la de que…
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SOBREMESA
Alimentarse de dudas
En una época obsesionada con respuestas rápidas, menús cerrados y soluciones empaquetadas, la cocina se ha convertido en uno de…
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LO QUE SE CUECE
Burgos vuelve a morder el invierno: San Lesmes en formato tapa.
Durante diez días, Burgos se transforma en un laboratorio culinario donde la tapa deja de ser un trámite para convertirse…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con la familia Antón de la Iglesia, La Chistera (Soria)
En este restaurante de Soria la micología, la trufa y los torreznos conviven con trucos de ilusionismo, humor y una…
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LO QUE SE CUECE
Mercosur: el acuerdo que tensiona la mesa
Mercosur se abre a expandir la industria europea y pone contra las cuerdas al campo de Castilla y León. Entre…
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LO QUE SE CUECE
El sabor de lo que fuimos: el tratado que rescata y explica la gastronomía de Castilla y León
Fernando Franco Jubete, ingeniero agrónomo y cronista de sabores, reúne historia, contexto y más de 200 recetas para proteger un…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Jonatan Garrote, director gastronómico de los Campamentos MasterChef (Zamora).
A Jonatan Garrote no le interesa la gastronomía como escaparate sino como herramienta. Como forma de sostener territorio, de educar…
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