Castilla y León
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Taigoro Suzuki, de i+T (Salamanca)
Desde su cocina Taigoro Suzuki traza una cartografía muy personal de productores, oficios y casas que dan sentido a su…
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LO QUE SE CUECE
¿Es la cocina un arte? La pregunta que nadie cierra.
¿Por qué seguimos preguntándonos si la cocina es arte? Quizá la respuesta importe menos que lo que revela esa insistencia.…
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LO QUE SE CUECE
Donde parar importa: los nuevos Soletes de Primavera que dibujan otra Castilla y León.
Podríamos leer este listado como una suma de nombres. Pero sería quedarse en la superficie. Porque lo que realmente traza…
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LO QUE SE CUECE
El latido amarillo de Castilla y León que quiere conquistar el mundo en Alimentaria.
En una feria donde todo compite por atención, Castilla y León opta por una fórmula que combina músculo empresarial y…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Alberto Villegas, del Restaurante San Remo (Palencia)
Desde su casa en Palencia, Alberto Villegas dibuja una ruta de bares, restaurantes y proyectos que hablan de Castilla y…
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LO QUE SE CUECE
Educar el paladar antes de que lo haga la industria.
Nadie dejaría en manos de un niño la decisión de si quiere aprender a leer o no. Sin embargo, cada…
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LO QUE SE CUECE
La tortilla como territorio común en Salamanca.
Dieciséis bares y restaurantes de Salamanca compiten por la mejor tortilla de patata de 2026 en una ruta que convierte…
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LO QUE SE CUECE
Desafío XChef: cocinar también es un gesto colectivo.
El certamen Desafío XChef reúne a 125 bares y restaurantes que compiten con una propuesta culinaria capaz de demostrar que…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Víctor Martín, del Restaurante Trigo (Valladolid)
Desde el claustro del Museo Patio Herreriano, donde hoy habita Trigo, Víctor Martín traza su particular cartografía de restaurantes, bares…
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LO QUE SE CUECE
Alfonso X: el rey que también gobernaba sobre la mesa.
En la historia medieval de la península ibérica abundan los reyes guerreros, legisladores o conquistadores. Pero pocos monarcas supieron convertir…
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