Castilla y León
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LO QUE SE CUECE
Soria se consolida como uno de los territorios que mueven la gastronomía en Castilla y León.
La trufa negra y el torrezno, dos productos con lenguajes distintos, colocan a la provincia en el centro del mapa…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Jesús Prieto Serrano, del Restaurante Serrano (Astorga, León)
Astorga siempre ha sido lugar de paso, pero también de arraigo. Una ciudad donde la cocina no se entiende sin…
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LO QUE SE CUECE
Castilla y León arrasa en el speed dating del vino español.
No parecen ser buenos tiempos para el compromiso. Ni para el amor ni para el vino. Ambos atraviesan una etapa…
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LO QUE SE CUECE
Castilla y León en Madrid Fusión: el territorio como argumento.
La comunidad llevó a IFEMA vinos con memoria, cocinas que miran al origen y una presencia constante, menos estridente y…
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LO QUE SE CUECE
De la cuchara a las estrellas: así fue la semana gastronómica de Castilla y León en FITUR.
La Feria Internacional de Turismo (FITUR), celebrada en Madrid del 21 al 25 de enero, ha servido como escaparate para…
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ORIGENES
Patrimonio gastronómico de Castilla y León: la memoria culinaria que aún no hemos sabido proteger.
Castilla y León posee uno de los acervos culinarios más antiguos, extensos y singulares de Europa. Sin embargo, su cocina…
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LO QUE SE CUECE
Castilla y León se sienta a la mesa de sus mejores nombres.
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía reconoce trayectorias, proyectos y productos que sostienen el pulso gastronómico de la comunidad…
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LO QUE SE CUECE
Bodegas Virtus: donde el vino se cría despacio y los caballos dejan huella.
Así es Bodegas Virtus: un proyecto vitivinícola familiar en la Ribera del Duero que entiende el vino como un acto…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Juan Príncipe de Bodega César Príncipe (Fuensaldaña, Valladolid)
Juan Príncipe habla como camina: rápido, sin rodeos, con una sonrisa medio permanente y una convicción clara, la de que…
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SOBREMESA
Alimentarse de dudas
En una época obsesionada con respuestas rápidas, menús cerrados y soluciones empaquetadas, la cocina se ha convertido en uno de…
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