LO QUE SE CUECE
actualizaciones sobre la industria gastronómica
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Donde parar importa: los nuevos Soletes de Primavera que dibujan otra Castilla y León.
Podríamos leer este listado como una suma de nombres. Pero sería quedarse en la superficie. Porque lo que realmente traza…
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El latido amarillo de Castilla y León que quiere conquistar el mundo en Alimentaria.
En una feria donde todo compite por atención, Castilla y León opta por una fórmula que combina músculo empresarial y…
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La tortilla como territorio común en Salamanca.
Dieciséis bares y restaurantes de Salamanca compiten por la mejor tortilla de patata de 2026 en una ruta que convierte…
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Desafío XChef: cocinar también es un gesto colectivo.
El certamen Desafío XChef reúne a 125 bares y restaurantes que compiten con una propuesta culinaria capaz de demostrar que…
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Sumiller, la nariz del vino
Un sumiller gira la copa con la misma concentración con la que un músico afina su instrumento. No es un…
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La filosofía del torrezno
Los bares, como las personas, tienen talentos muy concretos. Algunos dominan la tortilla, otros viven de una ensaladilla memorable, y…
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Quién sostiene la sartén y quién tiene el mango.
En la cocina, como en la vida, quien sujeta el mango decide el movimiento de la sartén, cómo se mezcla…
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Burgos, vino y memoria líquida.
La Fundación Caja Rural y Tiempos Líquidos lanzan ‘Raíces Enológicas’, una cata que reúne a 12 bodegas de Ribera del…
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Un premio, una ciudad y una cuenta: el año en que Burgos miró a Instagram con Alex Linares.
En un momento en el que la gastronomía parece debatirse entre la espectacularidad y el «hype«, hay quienes deciden mirar…
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La olla que nos hizo humanos
El fuego cambió la historia, pero la olla la organizó. Dentro, cereal, legumbres, hierbas y algo de carne. Nada sofisticado.…
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