Castilla y León
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Pablo González Vázquez, La Trébede (Pobladura del Valle, Zamora)
Esta vez el camino lo marca Pablo González Vázquez, joven cocinero al frente de La Trébede que ha construido una…
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LO QUE SE CUECE
Setas, barro y placer: el noviembre más salvaje de Castilla y León
Las Jornadas Buscasetas vuelven a llenar de aroma a bosque los menús, las tapas y las calles de Castilla y…
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LO QUE SE CUECE
Setas en ebullición: Soria se convierte en la capital mundial de la micología
El XI Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico arranca con chefs de tres continentes, un altiplano boliviano lleno de…
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LO QUE SE CUECE
Burgos se rinde a su morcilla: un festival que supo mucho más que a tradición.
Entre catas, concursos y plazas a rebosar, la ciudad descubrió que su producto más emblemático también sabe mirar al futuro.…
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SOBREMESA
Comer con miedo: cinco mitos, tres crisis y una epidemia de desinformación alimentaria.
El ruido digital ha convertido a la alimentación en un campo expuesto a la desinformación. Cinco mitos frecuentes y tres…
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LO QUE SE CUECE
El Camino también se come: seis chefs, seis tapas y una parada en Palencia
Seis cocineros con estrella —y alma de peregrino— reinventan el trayecto más legendario de Europa con tapas nacidas en Palencia…
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SOBREMESA
A favor de desayunar en la cama
¿Cuándo dejamos que algo tan simple se viera como una excentricidad? Es domingo y, por segunda vez en toda la…
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SOBREMESA
La hostelería que despierta: entre la gestión y el alma
En este episodio de «Comidencias», conversamos con Cucho Íñiguez, chef y restaurador de El Fogón de Jesusón, con 25 años…
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SOBREMESA
Cocinar sin permiso
Entre la autoridad del mando y el silencio del hogar, la cocina sigue siendo el espejo más nítido de nuestras…
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LO QUE SE CUECE
La sangre de Burgos: el festival que celebra su alma gastronómica
EI I Festival de la Morcilla de Burgos celebra el sabor y la memoria de un producto que ha pasado…
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