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RECETARIO
Ensalada de lentejas de Tierra de Campos con verduras de temporada
Las tardes calurosas encuentran alivio en platos templados y generosos como esta ensalada de lentejas, donde la legumbre reina con…
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ORIGENES
Un legado entre pastos y tiempos
Castilla y León. Tierra de eternos horizontes, de campos dorados que murmuran con el viento y de trashumantes que, desde…
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LO QUE SE CUECE
La restauración zamorana se prepara para un salto de calidad
La Diputación pone toda la carne en el asador para modernizar los restaurantes de la provincia. 273 negocios podrán recibir…
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LO QUE SE CUECE
La cita con el lechazo que une tierra y oficio en Castilla y León
Del 10 al 22 de junio, los mejores asadores de España rinden homenaje al lechazo asado en la XIX edición…
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RECETARIO
Bacalao ajoarriero: tradición y sabor de una tierra
Una receta que combina sencillez y contundencia, y que resume siglos de tradición en cada cucharada. El ajoarriero no es…
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ORIGENES
Queso Zamorano: el sabor que define a Castilla
En En Castilla y León, el queso es una declaración de identidad. Y entre todos, el queso zamorano destaca como…
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ORIGENES
La revolución de las legumbres
El campeonato nacional ‘DesTAPA las Legumbres’ eleva a las legumbres castellano-leonesas al podio de la cocina creativa y sostenible. Lo…
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LO QUE SE CUECE
Donde hay vino, hay vida
En Castilla y León el vino no es solo una copa bien servida ni una cata elegante en una bodega…
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LO QUE SE CUECE
La industria alimentaria de Castilla y León está perdiendo fuelle
En 2024, el número de empresas activas en el sector cayó un 1,56%, situándose en 44.424, según datos de la…
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