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SOBREMESA
A favor de desayunar en la cama
¿Cuándo dejamos que algo tan simple se viera como una excentricidad? Es domingo y, por segunda vez en toda la…
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SOBREMESA
La hostelería que despierta: entre la gestión y el alma
En este episodio de «Comidencias», conversamos con Cucho Íñiguez, chef y restaurador de El Fogón de Jesusón, con 25 años…
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SOBREMESA
Cocinar sin permiso
Entre la autoridad del mando y el silencio del hogar, la cocina sigue siendo el espejo más nítido de nuestras…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Rocío Parra y Alberto Rodríguez, En La Parra (Salamanca)
En esta ocasión, el hilo lo traza esta pareja que comparte vida y proyecto en En La Parra, su casa…
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SOBREMESA
La bandeja devora la cazuela
El mercado mundial de platos preparados no es una moda pasajera: es una transformación alimentaria que mueve cientos de miles…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Cucho Íñiguez de El Fogón de Jesusón (Burgos).
El mapa de Cucho Íñiguez es un viaje que recorre templos consagrados, proyectos emergentes, asadores con historia y bares de…
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ORIGENES
Max Vázquez, el alquimista que convirtió Burgos en memoria líquida
Hay quienes viajan con los pies y quienes lo hacen con los sentidos. Max Vázquez pertenece a esa estirpe peculiar…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Dani Giganto: sommelier de mu•na (Ponferrada, León).
Una de las voces del vino en España. En El Gusto es Suyo, Dani Giganto, comparte sus paradas vitales: cafés,…
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SOBREMESA
La comida es cultura (y también poder, memoria y futuro)
Comer no es un gesto banal. Cada bocado encierra siglos de historia, decisiones económicas y emociones compartidas. La comida es,…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Rubén Arnanz (Segovia): Chef de ARNANZ en Madrid y autor de Ancha es Castilla.
Hoy el mapa lo traza Rubén Arnanz con una mirada que reivindica una Castilla y León viva, diversa y en…
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