Voraz
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Mario Gómez de Kamín (León).
En Kamín pasan cosas que no encajan del todo en la idea clásica de cocina leonesa, pero tampoco la traicionan.…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Carlos Casillas y David Rivera, de Surco (Ávila).
Hay ciudades que no se transforman de golpe sino a base de gestos insistentes. Ávila es una de ellas. También…
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ORIGENES
El gusto es suyo con Rubén Becker, Lasal (Zamora)
Hoy la ruta nos la marca Rubén Becker, al frente de Lasal (Zamora), quien ha construido con calma un restaurante…
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GEOSABOR
El gusto es suyo con Anaí Meléndez de Caín (Nava del Rey, Valladolid)
Anaí Meléndez traza un mapa íntimo: pequeños productores que sostienen un territorio inmenso. La cocinera que volvió a Nava del…
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ORIGENES
El gusto es suyo: con Adrián Asensio, Cuzeo (Zamora)
Hay cocinas que nacen del territorio y otras que lo reinterpretan con una mirada limpia. La de Adrián Asensio, en…
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ORIGENES
El gusto es suyo: con Eva García y Pedro Francisco Castillo de Casa Coscolo (Castrillo de los Polvazares, León)
Hoy nos reciben Eva y Pedro, alma de Casa Coscolo, ese lugar donde el cocido maragato se cuenta al revés…
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ORIGENES
El gusto es suyo con Marisa y Luis Duque, Casa Duque (Segovia).
Después de hablar con Marisa y Luis Duque —madre e hijo, cuarta y quinta generación de Casa Duque— uno entiende…
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ORIGENES
El gusto es suyo: con Pedro y Roberto Fuertes de El Bar (Valladolid)
En esta ocasión, el camino lo marca Pedro Fuertes y su hijo Roberto, al frente de El Bar en Valladolid.…
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ORIGENES
Literatura gastronómica: sabores que cuentan historias
«Somos lo que comemos (y leemos)». Esta cita proviene de Como agua para chocolate, obra romántica y exponente del realismo…
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SOBREMESA
Cuando Castilla y León arde, ¿qué nos queda en la mesa?
No es solo el calor lo que quita el sueño estas noches, si no la certeza de que Castilla y…
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