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ORIGENES
Oro líquido en tierras de escarcha
No hay paisaje sin historia, ni alimento sin memoria. Entre los valles abulenses, los arribes zamoranos y los llanos de…
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ORIGENES
Un territorio de cereal y hornos encendidos
Mucho antes de que Castilla y León tuviera nombre, esta tierra ya hablaba trigo. En la cuenca del Duero —lo…
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RECETARIO
Bacalao ajoarriero: tradición y sabor de una tierra
Una receta que combina sencillez y contundencia, y que resume siglos de tradición en cada cucharada. El ajoarriero no es…
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ORIGENES
Queso Zamorano: el sabor que define a Castilla
En En Castilla y León, el queso es una declaración de identidad. Y entre todos, el queso zamorano destaca como…
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ORIGENES
La revolución de las legumbres
El campeonato nacional ‘DesTAPA las Legumbres’ eleva a las legumbres castellano-leonesas al podio de la cocina creativa y sostenible. Lo…
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LO QUE SE CUECE
Donde hay vino, hay vida
En Castilla y León el vino no es solo una copa bien servida ni una cata elegante en una bodega…
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LO QUE SE CUECE
La industria alimentaria de Castilla y León está perdiendo fuelle
En 2024, el número de empresas activas en el sector cayó un 1,56%, situándose en 44.424, según datos de la…
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