-
ORIGENES
Max Vázquez, el alquimista que convirtió Burgos en memoria líquida
Hay quienes viajan con los pies y quienes lo hacen con los sentidos. Max Vázquez pertenece a esa estirpe peculiar…
Leer más » -
GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Dani Giganto: sommelier de mu•na (Ponferrada, León).
Una de las voces del vino en España. En El Gusto es Suyo, Dani Giganto, comparte sus paradas vitales: cafés,…
Leer más » -
SOBREMESA
La comida es cultura (y también poder, memoria y futuro)
Comer no es un gesto banal. Cada bocado encierra siglos de historia, decisiones económicas y emociones compartidas. La comida es,…
Leer más » -
GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Rubén Arnanz (Segovia): Chef de ARNANZ en Madrid y autor de Ancha es Castilla.
Hoy el mapa lo traza Rubén Arnanz con una mirada que reivindica una Castilla y León viva, diversa y en…
Leer más » -
SOBREMESA
De la tinta a las pantallas: el desafío ético en la nueva era gastronómica.
Desafíos del periodismo gastronómico en la era digital: ética, transparencia y el impacto de las redes sociales. Haz memoria. ¿Recuerdas…
Leer más » -
LO QUE SE CUECE
El gusto es suyo: con Diego González y Laura Rodríguez de Tiempos Líquidos (Burgos).
En esta ocasión, el hilo lo trazan Diego González y Laura Rodríguez, sumilleres y fundadores de Tiempos Líquidos, su wine…
Leer más » -
SOBREMESA
La cocina sin relevo: cuando la hostelería ya no seduce
Nos enfrentamos a una verdad incómoda: la hostelería se está quedando sin manos. Nadie quiere trabajar en establecimientos que ofrecen…
Leer más » -
SOBREMESA
Cuando Castilla y León arde, ¿qué nos queda en la mesa?
No es solo el calor lo que quita el sueño estas noches, si no la certeza de que Castilla y…
Leer más » -
LO QUE SE CUECE
Con hábito y sin culpa: la redención del torrezno de Soria
El pecado capital de la gula lleva siglos anidando en el torrezno de Soria. Hoy, esta parte del cerdo es…
Leer más » -
SOBREMESA
El hambre que negamos.
Me echas de menos. Lo sé. Lo siento cuando te miras al espejo y no te reconoces. No en tu…
Leer más »
