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LO QUE SE CUECE
Castilla y León arrasa en el speed dating del vino español.
No parecen ser buenos tiempos para el compromiso. Ni para el amor ni para el vino. Ambos atraviesan una etapa…
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LO QUE SE CUECE
Así son las Kitchen Sessions: las fiestas donde la alta gastronomía se come de pie y se baila en la cocina.
Las mejores fiestas siempre terminan en la cocina. No importa lo cuidado del salón ni lo bien pensada que esté…
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ORIGENES
Patrimonio gastronómico de Castilla y León: la memoria culinaria que aún no hemos sabido proteger.
Castilla y León posee uno de los acervos culinarios más antiguos, extensos y singulares de Europa. Sin embargo, su cocina…
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GEOSABOR
El Gusto es Suyo con Juan Príncipe de Bodega César Príncipe (Fuensaldaña, Valladolid)
Juan Príncipe habla como camina: rápido, sin rodeos, con una sonrisa medio permanente y una convicción clara, la de que…
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SOBREMESA
Alimentarse de dudas
En una época obsesionada con respuestas rápidas, menús cerrados y soluciones empaquetadas, la cocina se ha convertido en uno de…
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LO QUE SE CUECE
Mercosur: el acuerdo que tensiona la mesa
Mercosur se abre a expandir la industria europea y pone contra las cuerdas al campo de Castilla y León. Entre…
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SOBREMESA
La sobremesa, ese lugar donde el tiempo se sienta.
Levantarse de la mesa justo después de comer siempre ha tenido algo de descortesía. De gesto raro. ¿Adónde vas con…
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SOBREMESA
Contra el gusto predecible: comer para volver a no saber.
Nos pasamos la vida eligiendo aquello que confirma lo que ya sabemos que nos gusta. Comemos convencidos de que decidimos…
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SOBREMESA
Cuando acabar con los bares se parece demasiado a perder una casa.
Un bar no fallece únicamente cuando baja la persiana. Lo hace cuando deja de ser refugio y se convierte en…
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SOBREMESA
Restaurantes rurales y vuelta a la tierra: la revolución lenta que está cambiando los pueblos.
La cocina rural no vive de la postal bucólica de la chimenea encendida, sino de quienes se quedan y quienes…
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