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Patrimonio gastronómico de Castilla y León: la memoria culinaria que aún no hemos sabido proteger.
Castilla y León posee uno de los acervos culinarios más antiguos, extensos y singulares de Europa. Sin embargo, su cocina…
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Montagud Green Party: cuando la cocina se reconoce a sí misma.
Los Premios Montagud celebran en Madrid una gastronomía que se piensa, se discute y se reconoce entre iguales. La gastronomía…
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Castilla y León se sienta a la mesa de sus mejores nombres.
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía reconoce trayectorias, proyectos y productos que sostienen el pulso gastronómico de la comunidad…
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Bodegas Virtus: donde el vino se cría despacio y los caballos dejan huella.
Así es Bodegas Virtus: un proyecto vitivinícola familiar en la Ribera del Duero que entiende el vino como un acto…
Hace 4 semanas
El sabor de lo que fuimos: el tratado que rescata y explica la gastronomía de Castilla y León
Fernando Franco Jubete, ingeniero agrónomo y cronista de sabores, reúne historia, contexto y más de 200 recetas para proteger un…
5 de enero de 2026
Burgos, donde empieza el origen.
La ciudad se prepara para ser Capital Iberoamericana de la Gastronomía de los Orígenes en 2026 con un discurso que…
1 de enero de 2026
Legumbres: producción, consumo y contexto en la alimentación actual.
Las legumbres forman parte de las recomendaciones nutricionales y ambientales de organismos internacionales desde hace años. Su producción crece de…
30 de diciembre de 2025
¿Por qué el lechazo tiene el precio que tiene?
Cada Navidad, el lechazo vuelve al centro de la mesa y también al centro de la polémica. Su precio reabre…
15 de diciembre de 2025
Castilla y León: un territorio donde la calidad alimentaria se ha hecho paisaje.
Castilla y León concentra más figuras de calidad alimentaria que ninguna otra comunidad española. El dato, más que un motivo…
9 de diciembre de 2025
El perfume ancestral de la aurora
Crónica de un encuentro con el olor del pan. En el silencio del alba, cuando la luz aún no decide…